Tarta de Queso La Viña con Thermomix: Receta Fácil y Cremosa

Origen y Características de la Tarta de Queso La Viña

La Tarta de Queso La Viña se distingue por no tener una base de galletas, a diferencia de otras cheesecakes como la New York Cheesecake. Su preparación es sorprendentemente sencilla, y el resultado es una tarta con una cremosidad irresistible y un contraste de sabores espectacular debido a su parte superior quemada.

Este postre ha sido elegido por el New York Times como «sabor del año» en tendencias gastronómicas en 2021, lo que refleja su impacto en la escena culinaria global.

Ingredientes y Preparación con Thermomix

Para preparar la Tarta de Queso La Viña con un Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 570 g de queso crema
• 4 huevos
• 230 g de azúcar
• 280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
• 1 cucharada de harina de trigo

Simplemente coloca todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programa 30 segundos a velocidad 5-6. Luego, humedece una lámina de papel de horno, arrúgala para que sea más maleable, y forra un molde desmoldable de 18-20 cm. Vierte la mezcla en el molde y hornea en la parte inferior del horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.

La clave para conseguir esos bordes rugosos y quemados está en arrugar bien el papel de horno por los lados, creando huecos e incisiones. Deja que la tarta se enfríe bien una vez sacada del horno para evitar que se destroce al desmoldarla.

Consejos y Variaciones

Aunque la receta básica es bastante sencilla, hay algunas variaciones y consejos que pueden mejorar tu experiencia culinaria. Por ejemplo, puedes añadir un toque de extracto de vainilla o agua de azahar para darle un sabor más complejo. También es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla óptima.

Para aquellos que prefieren una textura aún más rica, se puede incorporar queso mascarpone junto con el queso crema. Esto agrega una capa adicional de cremosidad y sabor.

Desafíos y Soluciones

Uno de los desafíos al preparar la Tarta de Queso La Viña es lograr la textura perfecta y evitar que se quiebre al enfriar. Aquí hay algunos puntos clave para superar estos desafíos:

• Enfriamiento lento: Deja la tarta enfriar lentamente dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar cambios bruscos de temperatura.
• Preparación del molde: Asegúrate de que el molde esté bien forrado con papel de horno arrugado para facilitar el desmoldado.
• Ingredientes a temperatura ambiente: Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla homogénea y una cocción uniforme.

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Reflexiones Finales

La Tarta de Queso La Viña es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina la simplicidad de los ingredientes con la complejidad de los sabores. Al preparar esta tarta, no solo estás creando un delicioso postre , sino también una obra de arte culinaria que puede ser disfrutada en cualquier ocasión.

Así que no dudes en experimentar con esta receta y descubrir por ti mismo por qué la Tarta de Queso La Viña ha conquistado los corazones y paladares de tantas personas alrededor del mundo.