Por TodoFood 
Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 150 g de agua
- 20 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura prensada fresca
- 300 g de harina (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de queso emmental rallado
- 2 cebollas grandes en aros finos
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
La preparación comienza activando la levadura. En el vaso del Thermomix, combina el agua, el aceite y la levadura. Programa 30 segundos a 37°C y velocidad 2. Luego, añade la harina y una pizca de sal, y amasa durante 1 minuto usando la función espiga.
Formación y Reposo de la Masa
Una vez amasada la masa, retírala del vaso y forma una bola. Coloca la masa en un bol cubierto con papel film y déjala reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que haya doblado su tamaño. Un truco útil es calentar un cazo de agua y colocarlo en un cuenco dentro del horno para acelerar el proceso de levado.
La paciencia es clave en esta etapa. Dejar que la masa repose adecuadamente asegurará que tu pizza tenga una textura ligera y esponjosa.
Montaje y Horneado de la Pizza
Pre-calienta el horno a 200°C. Extiende la masa sobre un molde para pizza de 35 cm de diámetro, previamente untado con aceite. Distribuye el queso emmental rallado sobre la masa, seguido de los aros de cebolla. Espolvorea con sal, pimienta negra, azúcar, orégano y, finalmente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornea a media altura durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos y Variaciones
Aquí hay algunos consejos adicionales para perfeccionar tu Pizza Genovesa de Cebolla:
- Cebolla fina: Asegúrate de cortar las cebollas en aros muy finos para que se cocinen uniformemente y no queden crudas en el centro.
- Reposo adicional: Si no tienes tiempo de esperar el reposo completo, el truco del cazo de agua caliente dentro del horno puede ser un salvavidas.
- Ingredientes frescos: Usa ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor posible.
Para aquellos que buscan variaciones, considera agregar otros ingredientes como puerros, beicon, o incluso verduras asadas para darle un toque personalizado a tu pizza. Puedes encontrar más ideas en recetas alternativas como la Coca de puerros y beicon o la Pizza de verduras asadas.
La cocina es un viaje de experimentación y creatividad. No tengas miedo de innovar y adaptar recetas a tus gustos personales. Y si necesitas inspiración adicional, siempre puedes visitar TodoFood para descubrir nuevas recetas y técnicas culinarias.
Así que, ¡a cocinar La Pizza Genovesa de Cebolla es más que una receta; es una experiencia culinaria que te llevará a disfrutar de sabores auténticos y deliciosos. Y recuerda, en la cocina, la práctica y la paciencia son las claves para crear verdaderas obras maestras.
| Ingredientes | Preparación de la Masa | Formación y Reposo de la Masa | Montaje y Horneado de la Pizza | Consejos y Variaciones |
|---|---|---|---|---|
| – 150 g de agua – 20 g de aceite de oliva – 10 g de levadura prensada fresca – 300 g de harina (mitad de fuerza y mitad normal) – 1 cucharadita de sal – 200 g de queso emmental rallado – 2 cebollas grandes en aros finos – 1 pellizco de pimienta negra recién molida – 1 cucharadita de azúcar – 1 cucharadita de orégano seco – 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra | – Combinar agua, aceite y levadura en el vaso del Thermomix. – Programar 30 segundos a 37°C y velocidad 2. – Añadir harina y sal, amasar durante 1 minuto usando la función espiga. | – Retirar la masa del vaso y formar una bola. – Colocar la masa en un bol cubierto con papel film y dejar reposar durante 45-60 minutos o hasta que doble su tamaño. – Truco: Calentar un cazo de agua y colocarlo en un cuenco dentro del horno para acelerar el proceso de levado. | – Precalentar el horno a 200°C. – Extender la masa sobre un molde para pizza de 35 cm de diámetro, previamente untado con aceite. – Distribuir el queso emmental rallado, seguido de los aros de cebolla. – Espolvorear con sal, pimienta negra, azúcar, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. – Hornear a media altura durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. | – Asegurarse de cortar las cebollas en aros muy finos para que se cocinen uniformemente. – Usar ingredientes frescos y de alta calidad. – Considerar agregar otros ingredientes como puerros, beicon, o verduras asadas para personalizar la pizza. |
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