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Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, es importante tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí te presentamos una lista detallada de lo que necesitarás:
- Para las albóndigas:
– 600 g de carne picada de cerdo
– 2 dientes de ajo
– 150 g de cebolla en trozos
– 2-3 ramitas de perejil fresco
– 30 g de aceite de oliva
– 20 g de manteca de cerdo
– 2 huevos
– 60 g de pan rallado
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta molida - Para la salsa:
– 200 g de cebolla en cuartos
– 1 pimiento verde italiano en trozos
– 3 dientes de ajo
– 100 g de zanahoria en trozos
– 40 g de aceite de oliva
– 2-3 cucharadas de harina
– 150 g de tomate triturado en conserva
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 100 g de vino tinto
– 250 g de agua
– 1 cucharada de perejil fresco picado
Para preparar las albóndigas, precalienta el horno a 180°C. En el vaso del Thermomix, coloca los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocea durante 3 segundos a velocidad 5 y luego sofríe durante 5 minutos a 120°C y velocidad 1. Añade la manteca y los huevos, y mezcla durante 20 segundos a velocidad 3. Incorpora la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta, y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3 con giro a la izquierda.
Preparación de la Salsa
La salsa es un componente crucial de esta receta. Sin lavar el vaso del Thermomix, coloca la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocea durante 3 segundos a velocidad 5 y luego sofríe durante 8 minutos a 120°C y velocidad 1. Añade el tomate triturado, la sal, el azúcar, el vino tinto y el agua. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que la salsa esté lista.
La clave para una salsa deliciosa es la combinación perfecta de sabores y la cocción adecuada. No te olvides de ajustar la cantidad de sal y azúcar según tus preferencias personales.
Desafíos y Consejos Prácticos
Aunque la receta es relativamente sencilla, hay algunos desafíos que podrías enfrentar. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para superarlos:
- Consistencia de las albóndigas: Asegúrate de no sobremezclar la carne para evitar que las albóndigas queden duras.
- Cocción de la salsa: No dejes que la salsa se queme; ajusta el tiempo de cocción según la potencia de tu Thermomix.
- Ingredientes frescos: Usa ingredientes frescos para obtener los mejores resultados en términos de sabor y textura.
Para aquellos que buscan una guía visual, el video de Cocina Abierta es una excelente referencia para preparar albóndigas al vino blanco, aunque puedes adaptar la receta para usar vino tinto como en nuestra versión.
Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras
Las albóndigas con salsa de vino tinto son un plato versátil que puede ser disfrutado en diversas ocasiones. Si estás buscando variar tu menú semanal, considera explorar otras recetas en TodoFood. Además, si te interesa cómo gestionar tus finanzas para disfrutar de comidas gourmet sin romper el banco, echa un vistazo a todomoney.es.
En resumen, esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta cocinando y degustando estas deliciosas albóndigas con salsa de vino tinto!
| Componente | Ingredientes | Preparación |
|---|---|---|
| Albóndigas | – 600 g de carne picada de cerdo – 2 dientes de ajo – 150 g de cebolla en trozos – 2-3 ramitas de perejil fresco – 30 g de aceite de oliva – 20 g de manteca de cerdo – 2 huevos – 60 g de pan rallado – 1 cucharadita de sal – 2 pellizcos de pimienta molida | Precalentar horno a 180°C. Trocear ajo, cebolla, perejil y aceite en Thermomix (3 seg/vel 5). Sofreír durante 5 minutos (120°C/vel 1). Mezclar con manteca y huevos (20 seg/vel 3). Incorporar carne, pan rallado, sal y pimienta (10 seg/vel 3 con giro a la izquierda). |
| Salsa | – 200 g de cebolla en cuartos – 1 pimiento verde italiano en trozos – 3 dientes de ajo – 100 g de zanahoria en trozos – 40 g de aceite de oliva – 2-3 cucharadas de harina – 150 g de tomate triturado en conserva – ½ cucharadita de sal – 1 cucharadita de azúcar – 100 g de vino tinto – 250 g de agua – 1 cucharada de perejil fresco picado | Trocear cebolla, pimiento, ajo y zanahoria en Thermomix (3 seg/vel 5). Sofreír durante 8 minutos (120°C/vel 1). Añadir tomate, sal, azúcar, vino tinto y agua. Mezclar y cocinar unos minutos. Triturar durante 1 minuto (vel 10) y verter sobre albóndigas. Hornear 5-6 minutos a 180°C. |