Receta Lentejas con Kale en Thermomix TM6, TM5, TM31

Beneficios Nutricionales de las Lentejas y el Kale

Las lentejas son una fuente rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el potasio. Son ideales para una dieta equilibrada y, al ser baja en grasas, son una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso.

Por otro lado, el kale es conocido por su alto contenido en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como el calcio, el potasio y el magnesio. Este superalimento también es rico en fibra y antioxidantes, lo que lo hace particularmente beneficioso para la salud cardiovascular y la protección ocular.

La vitamina K desempeña un papel destacado en la coagulación sanguínea y mejora la densidad ósea, combatiendo las fracturas y otras afecciones de los huesos como la osteoporosis.

Preparación de Lentejas con Kale en Thermomix

Para preparar esta receta en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300 g de lentejas pardinas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• 400 g de tomate natural triturado
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta al gusto
• 200 g de kale troceado

Comienza lavando las lentejas bajo agua fría y resérvalas. No es necesario remojarlas previamente gracias a la eficiencia de la Thermomix. Pica la cebolla, el pimiento, las zanahorias y el ajo en trozos y añádelos al vaso de la Thermomix. Programa 5 segundos a velocidad 5 para un picado fino. Agrega el aceite de oliva y programa 10 minutos, 120°C, velocidad 1 para sofreír las verduras.

Incorpora las lentejas, el pimentón, el comino, la hoja de laurel, el tomate triturado y 800 ml de agua. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Programa 30 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. Una vez finalizada la cocción, añade el kale troceado y programa 5 minutos más a 100°C, giro inverso, velocidad cuchara, para que el kale se cocine al vapor y se mezcle con las lentejas.

Desafíos y Consejos para la Preparación

Aunque la Thermomix simplifica significativamente el proceso de cocción, hay algunos desafíos y consejos que debes tener en cuenta:

• Textura del Kale: Asegúrate de trocear el kale en piezas pequeñas para que se cocine uniformemente.
• Cantidad de Agua: Si prefieres las lentejas más caldosas, puedes añadir un poco más de agua durante la cocción.
• Sabor y Aromas: No olvides ajustar la sal y la pimienta al gusto, y considera añadir otros condimentos como ajo o pimentón para realzar el sabor.

• Preparación con Antelación: Estas lentejas veganas son perfectas para preparar con antelación y saben aún mejor al día siguiente.
• Variedad de Ingredientes: Puedes personalizar la receta añadiendo otros vegetales o especias según tus preferencias.
• Conservación de Nutrientes: El método de cocción al vapor en la Thermomix ayuda a conservar los nutrientes de los ingredientes.

Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras

La combinación de lentejas y kale en una receta es no solo deliciosa, sino también altamente nutritiva. Al incorporar estos ingredientes en tu dieta, estás contribuyendo a una mejor salud cardiovascular, ocular y ósea.

Recuerda que la cocina saludable no tiene que ser complicada. Con herramientas como la Thermomix y ingredientes como el kale y las lentejas, puedes crear platos nutritivos y sabrosos con facilidad. Así que no dudes en experimentar y encontrar tus propias variaciones de esta receta.

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Disfruta cocinando y cuidando tu salud, porque una buena comida es el camino hacia una vida más saludable y plena.