Por TodoFood 
Preparación de la Mousse de Salmón
La base de esta receta es la mousse de salmón, un componente crucial que requiere precisión y cuidado. Para prepararla, necesitarás 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas, 25 g de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g de nata líquida, y un toque de sal, pimienta de Cayena, nuez moscada, y pimienta blanca.
Coloca el salmón y la mantequilla en el vaso del Thermomix y tritura durante 15 segundos a velocidad 6. Luego, añade la nata, la sal, la pimienta de Cayena, la nuez moscada y la pimienta blanca, y tritura nuevamente durante 15 segundos a la misma velocidad. Esta mousse debe quedar suave y homogénea, lista para rellenar el salmón.
Preparación del Salmón Relleno y las Verduras
Para el salmón relleno, necesitarás 1 kilo de salmón limpio, sin piel ni espinas, en dos lomos. Coloca un lomo de salmón sobre papel transparente, espolvorea con sal y pimienta blanca, y cubre con la mousse de salmón preparada anteriormente. Cubre con el otro lomo y asegúrate de que quede bien sellado. Envuelve el salmón con papel film y colócalo en el recipiente Varoma del Thermomix.
Mientras tanto, prepara las verduras. Corta 200 g de zanahoria y 250 g de judías verdes planas frescas y colócalas en el recipiente Varoma junto con el salmón. Añade 300 g de caldo de pescado o de verduras al vaso del Thermomix y coloca el recipiente Varoma encima. Programa el Thermomix a temperatura Varoma, 25 minutos, velocidad 1.
La clave para un salmón perfectamente cocido es no sobrecocinarlo. El Thermomix te permite controlar la temperatura y el tiempo con precisión, asegurando un resultado delicioso y jugoso.
Preparación de la Salsa de Mango
La salsa de mango es el toque final que eleva esta receta a un nivel superior. Para prepararla, necesitarás 1 mango maduro (aproximadamente 250 g de pulpa), 50 g de brandy, ½ cucharadita de pimienta verde, ½ cucharadita de curry en polvo, y un poco de nuez moscada.
Coloca el mango troceado, el brandy, la pimienta verde, el curry y la nuez moscada en el vaso del Thermomix. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade 200 g de nata líquida y 1 yogur natural, y mezcla bien. Finalmente, añade un toque de perejil fresco picado para decorar.
Desafíos y Consejos para la Perfección
Aunque esta receta es relativamente sencilla, hay algunos desafíos que debes tener en cuenta. Aquí te dejo algunos consejos clave para asegurarte de que todo salga a la perfección:
- Utiliza ingredientes frescos: La calidad de los ingredientes es crucial para el sabor y la textura final del plato.
- No sobrecocines el salmón: El salmón debe quedar jugoso y tierno. Asegúrate de seguir los tiempos de cocción recomendados.
- Ajusta las especias al gusto: La pimienta de Cayena, la nuez moscada y la pimienta blanca pueden ajustarse según tus preferencias personales.
Para aquellos que buscan inspiración adicional, TodoFood ofrece una variedad de recetas innovadoras y deliciosas. Si estás interesado en cómo la cocina puede influir en tus finanzas personales, visita Todomoney para consejos prácticos. Y si te interesa mantener una dieta equilibrada, Todogym tiene artículos y recetas saludables para ti.
En resumen, la receta de Salmón Relleno de su Mousse con Salsa de Mango es un viaje gastronómico que combina sabores y texturas de manera exquisita. Con el Thermomix, la preparación se vuelve casi mágica, permitiéndote disfrutar de un plato restaurante en casa. Así que no dudes en experimentar y dejar que tus sentidos se deleiten con esta creación culinaria.
Y recuerda, la cocina no solo es sobre seguir recetas, es sobre crear experiencias y momentos que se quedan contigo para siempre. ¡Buen provecho!
| Componente | Ingredientes | Preparación |
|---|---|---|
| Mousse de Salmón | 250g de salmón fresco, 25g de mantequilla, 200g de nata líquida, sal, pimienta de Cayena, nuez moscada, pimienta blanca | Tritura salmón y mantequilla 15sg/vel.6, añade nata y especias, tritura 15sg/vel.6 |
| Salmón Relleno y Verduras | 1kg de salmón en dos lomos, 200g de zanahoria, 250g de judías verdes, 300g de caldo de pescado o verduras | Rellena salmón con mousse, envuelve en papel film, coloca en Varoma con verduras y caldo, cocina 25min/Varoma/vel.1 |
| Salsa de Mango | 1 mango maduro, 50g de brandy, ½ cucharadita de pimienta verde, ½ cucharadita de curry, 200g de nata líquida, 1 yogur natural, perejil fresco | Tritura mango, brandy, pimienta verde y curry 5min/Varoma/vel.1, añade nata y yogur, mezcla bien |
«`