Por TodoFood 
Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de pasas
- 60 g de piñones
- 400 g de hojas de espinaca frescas
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de queso roquefort en trozos
- 1 paquete de masa filo o pasta brick
- 50 g de mantequilla derretida para pintar
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
- 50 – 80 g de queso cremoso
La preparación comienza sofriendo el aceite, las pasas y los piñones en la Thermomix durante 4 minutos a 120°C a velocidad cuchara. Luego, se añaden las espinacas y la sal, y se sofríen durante 2-3 minutos más, asegurándose de mezclar bien con la espátula. Finalmente, se incorpora el queso roquefort y se mezcla hasta que esté bien integrado.
Montaje y Horneado
Una vez que tengas la mezcla de espinacas y roquefort lista, es el momento de montar los crujientes. Precalienta el horno a 180°C y corta la masa filo en tiras de 5-6 cm de ancho. Pinta estas tiras con mantequilla derretida y coloca una cucharadita de la mezcla en un extremo de cada tira. Dobla la masa en triángulos sobre sí misma hasta acabar la tira y coloca los crujientes en una bandeja forrada con papel de hornear. Pinta con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
Un truco útil es asegurarse de que la masa filo esté a temperatura ambiente antes de trabajar con ella, esto facilitará el doblado y evitará que se rompa.
Accesorios y Variaciones
Para una presentación completa, sirve los crujientes calientes acompañados de una salsa cremosa. Puedes preparar esta salsa mezclando el líquido reservado de la mezcla de espinacas con queso cremoso en la Thermomix durante un minuto a velocidad 2.
Si prefieres una opción más crujiente, también puedes freír los crujientes en abundante aceite caliente. En este caso, no es necesario pintarlos con huevo ni espolvorearlos con semillas.
- Utiliza una bandeja de horno y papel para hornear o silpat para evitar que los crujientes se peguen.
- No olvides tener un pincel de cocina a mano para pintar la mantequilla y el huevo.
- Puedes servir los crujientes como aperitivo o tapa en una fiesta, acompañados de una variedad de bebidas y otros aperitivos.
Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras
Los Crujientes de Espinacas con Roquefort son una receta versátil y deliciosa que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. La Thermomix facilita enormemente el proceso de preparación, haciendo que esta receta sea accesible incluso para los cocineros principiantes. Si estás buscando inspiración para tus próximas reuniones o simplemente quieres probar algo nuevo, esta receta es una excelente opción.
Además, la combinación de sabores y texturas en esta receta puede inspirarte a experimentar con otros ingredientes y recetas. Por ejemplo, podrías explorar recetas de comida local en diferentes regiones o descubrir cómo la cocina puede influir en la economía personal al elegir ingredientes frescos y locales.
Así que, ¡no dudes en probar esta receta y disfruta del sabor intenso del queso roquefort combinado con la frescura de las espinacas Con un poco de creatividad y la ayuda de una Thermomix, puedes crear platos increíbles que deleitarán a tus invitados.
Y recuerda, la cocina es un viaje de descubrimiento y experimentación. Así que, no tengas miedo de innovar y crear tus propias recetas únicas.
| Ingredientes | Cantidad | Preparación con Thermomix | Preparación sin Thermomix | Montaje y Horneado |
|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva virgen extra | 100 g | Sofreír 4 min, 120°C, vel cuchara | Sofreír a fuego no muy fuerte durante un par de minutos | – |
| Pasas sin semillas | 60 g | Sofreír con aceite y piñones | Sofreír con aceite y piñones | – |
| Piñones | 60 g | Sofreír con aceite y pasas | Sofreír con aceite y pasas | – |
| Espinacas frescas | 400 g | Añadir y sofreír 2 min, 120°C, giro inverso, vel cuchara | Añadir y saltear durante un minuto | – |
| Sal | ½ cucharadita | Añadir con espinacas | Añadir con espinacas | – |
| Queso roquefort | 100 g | Añadir y mezclar | Añadir y mezclar | – |
| Masa filo o pasta brick | 1 paquete | – | – | Cortar en tiras, pintar con mantequilla, rellenar y doblar |
| Mantequilla derretida | 50 g | – | – | Pintar las tiras de masa |
| Huevo batido | 1 huevo | – | – | Pintar los crujientes |
| Semillas de sésamo (opcional) | 1 cucharada | – | – | Espolvorear los crujientes |
| Queso cremoso | 50-80 g | Mezclar con líquido reservado | Mezclar con líquido reservado | Servir como salsa |
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