Por TodoFood 
Índice
- Ambiente y decoración
- Menú y oferta gastronómica
- Calidad de la comida
- Servicio y atención al cliente
- Relación calidad-precio
Ambiente y decoración
El Celler de Can Roca se encuentra en un edificio moderno y elegante, construido específicamente para el restaurante en 2007. El diseño interior es sobrio y refinado, con pisos de madera y mesas sencillamente decoradas. Cada mesa incluye tres piedras que simbolizan a los tres hermanos Roca, y el uso de vajilla de porcelana Rosenthal añade un toque de lujo. El ambiente es tranquilo y evocador, con un patio interior que recuerda la magia de un bosque silencioso.
Menú y oferta gastronómica
La cocina de El Celler de Can Roca es una fusión innovadora de la tradición catalana con técnicas modernas y presentaciones sorprendentes. El menú está dividido en varias secciones, incluyendo una serie de amuse-bouche llamada «El Món», que introduce a los comensales a sabores de todo el mundo. Los platos principales combinan ingredientes locales con técnicas de gastronomía molecular, como la congelación de calamares con nitrógeno líquido y su posterior transformación en galletas.
«Ilustrando esos valores familiares está ‘Growing up in a Bar’, un curso icónico servido en un corte de cartón de la taberna que sus padres aún gestionan, con figuritas de papel de los hermanos y snacks que representan su infancia».
Calidad de la comida
La calidad de la comida en El Celler de Can Roca es excepcional. Cada plato es el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes locales y una ejecución impecable. Por ejemplo, el consomé/gelatina de rouget-salmonetes (salmonete rojo) marinado con kombu, azafrán, ajo asado a la parrilla, tomate y hinojo, muestra una cocción perfecta y un equilibrio de sabores.
Servicio y atención al cliente
El servicio en El Celler de Can Roca es inigualable. Los hermanos Roca y su equipo ofrecen una experiencia cálida y personalizada, haciendo que el comensal se sienta como en la sala de su propia casa. La atención es impecable, y detalles como la presencia de al menos uno de los hermanos en cada servicio añaden un toque especial a la experiencia.
Relación calidad-precio
Aunque el precio es elevado, la calidad y la experiencia justifican plenamente el costo. Un menú degustación con maridaje de vinos puede costar alrededor de 225 euros por persona, pero la riqueza y la innovación de cada plato, junto con el servicio excepcional, hacen que sea una inversión valiosa para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de alta calidad.
Conclusión
El Celler de Can Roca es un restaurante que ofrece una experiencia gastronómica única y memorable. Desde su ambiente elegante y refinado hasta la innovadora y deliciosa comida, y el servicio cálido y atento, este establecimiento es un must para cualquier amante de la gastronomía. Aunque el precio es elevado, la calidad y la atención al detalle justifican plenamente el costo.
Evaluación por categorías
| Categoría | Valoración |
|---|---|
| Ambiente y decoración | ★★★★★ |
| Variedad del menú | ★★★★★ |
| Calidad de la comida | ★★★★★ |
| Servicio | ★★★★★ |
| Relación calidad-precio | ★★★★☆ |
Valoración general
★★★★★
Para más información y reservas, visite el sitio web oficial de El Celler de Can Roca o consulte reseñas en Yelp.
Ubicación: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, España. Teléfono: +34 972 222 157.
Si está planeando una visita a Girona, no se pierda la oportunidad de experimentar la magia de El Celler de Can Roca. Para más guías gastronómicas y recomendaciones, visite TodoFood.
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