Receta Brochetas de Pollo Tandoori con Anacardos para Thermomix

Introducción a la Cocina Tandoori

La cocina tandoori es una de las joyas de la gastronomía india, caracterizada por el uso de un horno de barro tradicional llamado tandoor. Aunque en esta receta no utilizaremos un tandoor tradicional, lograremos replicar los sabores y la esencia de esta cocina utilizando un horno convencional y una mezcla de especias cuidadosamente seleccionadas.

La clave de la cocina tandoori reside en la mezcla de especias y el proceso de marinado, que permite al pollo absorber todos los sabores intensos y aromáticos. En este caso, utilizaremos una combinación de yogur griego, limón, lima, aceite de oliva, vinagre de jerez, y una variedad de especias como comino molido, ajo en polvo, jengibre molido, y semillas de cilantro molidas.

Preparación del Pollo Marinado

Para empezar, necesitarás 300 g de pechuga de pollo, cortada en 36 tiras finas. En un bol, mezcla el zumo de medio limón y de dos limas, 1 yogur griego, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, y las especias mencionadas anteriormente. Añade esta mezcla al pollo y deja que marine durante un par de horas en el frigorífico.

La marinada es el corazón de la receta tandoori. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto por la mezcla para obtener los mejores resultados.

Mientras el pollo marina, puedes preparar la salsa de anacardos. Para esto, necesitarás 50 g de anacardos tostados sin sal, 180 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de cacahuete, un trozo de jengibre fresco rallado, y 1 cucharada de curry en polvo. Tritura los anacardos y pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite de cacahuete y luego añade el jengibre, el curry, y los anacardos triturados. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa esté bien mezclada y fragante.

Montaje y Presentación

Una vez que el pollo ha marinado, precalienta el horno a 250°C. Inserta las tiras de pollo en brochetas de madera, formando una figura en «es». Coloca las brochetas en una bandeja de horno con papel de hornear y gratina durante 5 minutos. Si no deseas que se doren demasiado, puedes cubrirlas con papel de aluminio.

Para el montaje, coloca una capa de la salsa de anacardos en el fondo de cada vaso. Añade 3 brochetas de pollo en cada vaso, espolvorea con anacardos tostados y decora con hojas de cilantro fresco. La cebolla roja picada finamente también puede ser utilizada para decorar y añadir un toque crujiente.

• Pollo marinado: 300 g de pechuga de pollo, 1 limón, 2 limas, 1 yogur griego, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, y especias.
• Salsa de anacardos: 50 g de anacardos tostados, 180 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de cacahuete, jengibre fresco rallado, y 1 cucharada de curry en polvo.
• Montaje: Cebolla roja picada, hojas de cilantro fresco, y anacardos tostados para decorar.

Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras

Las Brochetas de Pollo Tandoori con Anacardos no solo son un plato delicioso, sino también una excelente opción para aquellos que buscan experimentar con sabores internacionales sin complicaciones. La clave está en la preparación y en la atención al detalle en cada paso del proceso.

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Así que, ¡a cocinar Y recuerda, la cocina es un viaje de descubrimiento y experimentación, así que no tengas miedo de innovar y agregar tus propios toques personales a cada receta.