Por TodoFood 
Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, necesitarás unos ingredientes clave. Entre ellos, 300-400 g de calabacín con piel, 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas, 50 g de vino blanco, ½ pastilla de caldo de pescado, ½ cucharadita de curry en polvo y 40 g de nata y queso quark.
La preparación comienza cortando el calabacín por la mitad a lo largo y creando láminas a lo largo con la ayuda de un pedador de verduras. Luego, enrolla cada dado de salmón con estas láminas de calabacín y colócalos en la bandeja Varoma del Thermomix. En el vaso del Thermomix, trocea el calabacín sobrante, agrega el vino, la pastilla de caldo, el curry y los cominos, y cocina durante 8-9 minutos en Varoma y velocidad 1.
La Magia del Thermomix: Salsa al Curry
Una de las partes más interesantes de esta receta es la preparación de la salsa al curry. Con el Thermomix, este proceso se vuelve casi automático. Después de cocinar el calabacín y los ingredientes líquidos, agrega la nata y el queso quark al vaso y tritura durante 10 segundos a velocidad 5. Esta salsa es lo que da al plato su textura cremosa y su sabor intenso a curry.
La salsa curry es ideal para acompañar platos de carne y pescado, y gracias al Thermomix, es muy fácil de preparar.
Desafíos y Consejos Prácticos
Aunque la receta es relativamente sencilla, hay algunos desafíos que podrías enfrentar. Uno de los principales es asegurarse de que las láminas de calabacín no se rompan al enrollar el salmón. Un consejo práctico es usar calabacines tiernos y finos, y asegurarse de que estén bien lubricados para evitar que se quiebren.
- Usa calabacines frescos y tiernos.
- Asegúrate de lubricar bien las láminas de calabacín.
- No sobrecargues la bandeja Varoma para evitar que los canelones se peguen.
Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras
Los canelones de calabacín y salmón con salsa al curry son un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede ser tanto arte como ciencia. Con herramientas como el Thermomix, cualquier persona puede crear platos gourmet en el confort de su propia cocina. Si estás buscando inspiración para tu próxima cena, no dudes en explorar más recetas en TodoFood o incluso en Puntos Turísticos para encontrar el lugar perfecto para disfrutar de una comida exquisita.
La cocina es un viaje constante de descubrimiento, y recetas como esta nos recuerdan que, con un poco de creatividad y las herramientas adecuadas, podemos crear verdaderas obras maestras culinarias. Así que no tengas miedo de experimentar y de llevar tu pasión por la cocina a nuevos y emocionantes lugares.
| Ingredientes | Cantidad | Preparación |
|---|---|---|
| Calabacín con piel | 300-400 g | Cortar por la mitad a lo largo y crear láminas |
| Salmón fresco sin piel ni espinas | 250 g | Cortar en dados de 2×2 cm y salpimentar |
| Vino blanco | 50 g | Agregar al vaso del Thermomix |
| Pastilla de caldo de pescado | ½ pastilla | Agregar al vaso del Thermomix |
| Curry en polvo | ½ cucharadita | Agregar al vaso del Thermomix |
| Comino en grano | ¼ cucharadita | Agregar al vaso del Thermomix |
| Nata líquida y queso quark | 40 g cada uno | Agregar al vaso del Thermomix y triturar |
| Aceite de oliva virgen extra | Un chorrito | Rociar sobre los canelones |