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Ingredientes y Preparación Básica
La crema de espárragos es uno de those platos que combinan la delicadeza de los espárragos con la comodidad de una preparación rápida y sencilla, especialmente cuando se utiliza una Thermomix. En este artículo, exploraremos cómo preparar esta deliciosa crema usando diferentes modelos de Thermomix, como el TM6, TM5 y TM31, y destacaremos algunos tips y variaciones para que puedas personalizarla a tu gusto.
Para empezar, es importante tener los ingredientes adecuados. Aquí te presentamos la lista de ingredientes necesarios para preparar la crema de espárragos verdes con Thermomix.
- 2 manojos de espárragos verdes
- 30 – 40 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla en cuartos
- 350 g de zapallito italiano pelado y troceado
- 600 g de caldo de verduras caliente
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 150 g de crema de leche (18% materia grasa)
La preparación comienza lavando los espárragos y quitándoles la parte dura del tallo. Luego, se parten en 2 o 3 trozos y se reservan las puntas por separado. En el vaso de la Thermomix, se pone el aceite y se programa 3 min/120°C/vel 1. A continuación, se añaden las puntas de los espárragos y se rehoguen durante 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Después, se retiran las puntas del vaso sin quitar el aceite y se reservan.
Técnicas y Tips para una Preparación Óptima
Una de las ventajas de usar una Thermomix es la capacidad de realizar múltiples tareas en un solo dispositivo. Después de rehogar las puntas de los espárragos, se añade la cebolla y se trocea durante 4 seg/vel 4, seguido de un sofrito de 4 min/120°C/vel 1. Luego, se incorpora el zapallito italiano y los espárragos, y se trocean durante 4 seg/vel 4, rehogándolos posteriormente durante 2 min/120°C/vel 1.
Un tip importante es asegurarse de que el caldo de verduras esté caliente antes de agregarlo al vaso, lo que ayudará a acelerar el proceso de cocción. Se agrega el caldo, la sal y la pimienta, y se programa 20 min/100°C/vel 1. Finalmente, se incorpora la crema de leche y se programa 1 min/90°C/vel 4. Después de unos minutos, se tritura todo a velocidad progresiva 5-10.
La clave para una crema suave y cremosa es no apresurarse en el proceso de trituración. Asegúrate de que la mezcla haya bajado un poco de temperatura antes de triturarla.
Variaciones y Acompañamientos
Una de las bellezas de esta receta es su versatilidad. Puedes acompañar la crema de espárragos con tropezones de pan frito, como les gusta a los niños, o agregar más verduras según lo que tengas en la nevera. También puedes probar la Vichyssoise de Espárragos, una variante que incluye puerro, patata y espárragos blancos en conserva, perfecta para una cena ligera.
- Tropezones de pan frito: Un acompañamiento clásico que a los niños les encanta.
- Más verduras: Agrega zanahorias, calabacines o cualquier otra verdura que tengas a mano.
- Vichyssoise de Espárragos: Una variante que incluye puerro, patata y espárragos blancos en conserva.
Desafíos y Soluciones
Aunque la preparación de la crema de espárragos es relativamente sencilla, hay algunos desafíos que podrías enfrentar. Uno de los principales es lograr la textura adecuada. Aquí te dejo algunos puntos clave para superar este desafío:
- No apresurarse: Asegúrate de que la mezcla haya bajado un poco de temperatura antes de triturarla.
- Velocidad progresiva: Utiliza la velocidad progresiva 5-10 para obtener una textura suave y cremosa.
- Agregar ingredientes adicionales: Puedes agregar un poco más de crema de leche o caldo si la crema resulta demasiado espesa.
Para aquellos que buscan ahorrar tiempo y esfuerzo, la Thermomix es una herramienta invaluable. Puedes explorar más recetas y tips en TodoFood, donde encontrarás una variedad de opciones para satisfacer tus gustos culinarios.
En resumen, la crema de espárragos es un plato versátil y delicioso que puede ser preparado de varias maneras. Ya sea que optes por la receta básica o por alguna de las variaciones, esta crema es perfecta para cualquier ocasión. Así que no dudes en experimentar y encontrar tu propia versión favorita. Y recuerda, en la cocina, la creatividad y la experimentación son clave para descubrir nuevos sabores y texturas.
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| Ingredientes | Cantidad | Preparación |
|---|---|---|
| Espárragos verdes | 2 manojos | Lavar, quitar parte dura, partir en 2-3 trozos, reservar puntas |
| Aceite de oliva | 30-40 g | Calentar 3 min/120°C/vel 1 |
| Cebolla | 150 g en cuartos | Trocear 4 seg/vel 4, sofreír 4 min/120°C/vel 1 |
| Zapallito italiano | 350 g pelado y troceado | Trocear 4 seg/vel 4, rehogar 2 min/120°C/vel 1 |
| Caldo de verduras | 600 g caliente | Agregar, cocinar 20 min/100°C/vel 1 |
| Sal y pimienta | 1 pizca cada | Agregar con caldo |
| Crema de leche | 150 g (18% grasa) | Agregar, cocinar 1 min/90°C/vel 4 |
| Puntas de espárragos | Reservadas | Rehogar 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara, decorar |
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