Receta de Masa de Crepes con Thermomix TM6, TM5, TM31

Ingredientes y Preparación Básica

Para preparar la masa de crepes con un Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de harina de repostería
• 600 g de leche (o una combinación de leche y agua, dependiendo de tu preferencia)
• 4 huevos
• 50 g de mantequilla (además de un poco más para engrasar la sartén)
• 1 pellizco de sal

Comienza derritiendo la mantequilla en el vaso del Thermomix a 70°C durante 2 minutos a velocidad 2. Luego, añade la leche, la harina, los huevos y la sal. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 4 hasta que la masa tenga la consistencia de la nata líquida. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.

Tips y Variaciones para la Masa

Una de las ventajas de usar un Thermomix es la velocidad y la facilidad con la que se mezclan los ingredientes. Sin embargo, es importante dejar reposar la masa al menos 30 minutos antes de usarla. Esto permite que la harina se hidrate completamente y la masa se vuelva más esponjosa y fácil de manejar.

Si prefieres una versión dulce, puedes añadir un poco de azúcar (alrededor de 30 g) y vainilla (5 ml) a la masa, como se sugiere en la receta de Lolita la Pastelera. Para versiones saladas, simplemente omite el azúcar y la vainilla.

Los crepes son increíblemente versátiles; puedes rellenarlos con sirope de arce, nata, frutos rojos, yogur, chocolate para una versión dulce, o jamón, queso, huevo, bechamel para una versión salada.

Cocinando los Crepes

Una vez que la masa ha reposado, es hora de cocinar los crepes. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla o aceite y caliéntala a fuego medio. Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro de la sartén e inclina la sartén para cubrir toda la base con la masa. Deja que se cocine hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie esté ligeramente dorada. Dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

Puedes preparar alrededor de 10-12 crepes con esta receta, lo que te dejará algunos para el día siguiente. Los crepes se pueden calentar fácilmente en un momento y siguen siendo deliciosos.

Desafíos y Soluciones

Aunque la preparación de crepes es relativamente sencilla, hay algunos desafíos comunes que puedes enfrentar. Aquí hay algunas soluciones:

• Masa demasiado espesa: Añade un poco más de leche para ajustar la consistencia.
• Masa demasiado líquida: Añade un poco más de harina.
• Crepes que no se despegan de la sartén: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente y engrasada.
• Crepes que se rompen al darles la vuelta: Asegúrate de que estén completamente cocidos por un lado antes de darles la vuelta.

Para más consejos y variaciones, puedes visitar la página de Directo al Paladar, donde encontrarás 17 ideas fáciles para rellenar tus crepes.

Reflexiones Finales

Preparar crepes con un Thermomix no solo es rápido y fácil, sino que también te da la libertad de experimentar con una variedad de rellenos y sabores. Ya sea que estés buscando un postre dulce  o un snack salado y satisfactorio, los crepes son una excelente opción. Así que no dudes en sacar tu Thermomix y empezar a crear tus propios crepes deliciosos.

Y recuerda, la cocina no solo es sobre seguir recetas, es sobre experimentar y disfrutar del proceso. Así que no tengas miedo de innovar y hacer que cada crepe sea único. ¡Buen provecho!