Receta de Mayonesa Casera con Thermomix TM6, TM5, TM31

Ingredientes y Preparación Básica

Para empezar, necesitarás unos pocos ingredientes simples pero esenciales. Aquí tienes la lista de lo que necesitarás:

• 400 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 10 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal

Sigue estos pasos para preparar la mayonesa en tu Thermomix:

Coloca una jarra encima de la tapa del Thermomix y pesa dentro de la jarra el aceite de girasol. Reserva. Luego, pon en el vaso los huevos, el vinagre y la sal. Mezcla durante 1 minuto y 30 segundos a 80°C y velocidad 5. Emulsiona inmediatamente durante 3 minutos a velocidad 5, y con la máquina en marcha, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto. Finalmente, baja la mayonesa hacia el fondo del vaso con la espátula y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.

Beneficios de la Mayonesa Casera con Thermomix

Una de las ventajas más significativas de preparar mayonesa casera con un Thermomix es la higienización del huevo. Al calentar los huevos a 80°C, matas cualquier bacteria que pudiese estar presente, lo que te permite disfrutar de la mayonesa con mayor tranquilidad y seguridad.

Además, la mayonesa casera puede ser una fuente de grasas saludables si se elabora con aceites como el de oliva o canola, proporcionando energía y apoyando la función celular. También contiene vitaminas esenciales como la vitamina E y la vitamina K, que favorecen la salud y el bienestar general.

La mayonesa puede ser una fuente de ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón y reducen la inflamación.

Desafíos y Soluciones

Aunque preparar mayonesa casera con un Thermomix es relativamente sencillo, hay algunos desafíos que podrías enfrentar. Uno de los más comunes es que la mayonesa se corte. Aquí tienes una solución práctica:

• Retira la mayonesa cortada del vaso y colócala en un bol, rebañando bien con la espátula.
• Pon en el vaso 2 cucharadas de agua y programa 2 minutos a 37°C y velocidad cuchara.
• Acabado el tiempo, programa velocidad 4 y añade la mayonesa cortada por el bocal, poco a poco y con cuidado.

Este truco te ayudará a recuperar una mayonesa perfectamente emulsionada.

Consejos de Almacenamiento y Consumo

Una vez que tienes tu mayonesa casera lista, es importante almacenarla correctamente para mantener su frescura. Aquí tienes algunos consejos:

Vierte la mayonesa en un tarro hermético y consérvala en el refrigerador. La mayonesa puede durar hasta dos meses en el refrigerador si se almacena correctamente. Evita dejar la mayonesa a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar su deterioro y potenciales enfermedades transmitidas por alimentos.

Para elegir una buena mayonesa, asegúrate de que sea espesa y cremosa, con un color blanco brillante o amarillo pálido. La textura debe ser suave y uniforme, sin separación de aceite ni grumos. Evita la mayonesa que huela agria o tenga una consistencia grasosa, ya que estos son signos de que se ha echado a perder o se ha elaborado de manera incorrecta.

En resumen, preparar mayonesa casera con un Thermomix no solo es fácil y seguro, sino que también te permite disfrutar de un condimento rico en nutrientes y versátil en su uso. Ya sea para complementar tus sándwiches, ensaladas o como tratamiento capilar para hidratar y nutrir tu cabello, la mayonesa casera es una excelente opción. Así que no dudes en probar esta receta y descubre los múltiples beneficios que te puede ofrecer.

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Así que, ¡a cocinar Y recuerda, en la cocina, la creatividad y la experimentación son clave para descubrir nuevos sabores y texturas.