Por TodoFood 
Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 80-100 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
- 3 dientes de ajo
- 200 g de cebolla en trozos
- 100 g de pimiento verde en trozos
- 100 g de pimiento rojo en trozos
- 60 g de aceite de oliva
- 1000 g de costillas de cerdo adobadas (en trozos de 3-4 cm)
- 1 cucharada de pimentón
- 100 g de patata chascada
- 1 hoja de laurel seca
- 1-2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de comino en grano (opcional)
- 800 g de judías blancas cocidas (en conserva)
- 700 g de agua
La preparación comienza troceando la zanahoria, el ajo, la cebolla, los pimientos y el aceite en el vaso del Thermomix durante 10 segundos a velocidad 4. Luego, se sofríe todo a 120 grados durante 5 minutos con velocidad cuchara y giro inverso.
Pasos Detallados para Thermomix TM6, TM5, TM31
A continuación, se añaden las costillas, el pimentón, la patata, el laurel y la sal, y se programa de nuevo durante 5 minutos a 120 grados con velocidad cuchara y giro inverso. Mientras tanto, se colocan las judías blancas en el Varoma.
Para el Thermomix TM6, TM5 y TM31, los pasos varían ligeramente:
- TM6: Después de sofreír, se añade el agua y se coloca el Varoma en su posición. Se cocina durante 30 minutos a temperatura Varoma con velocidad cuchara y giro inverso.
- TM5 y TM31: Se sigue un proceso similar, pero se ajustan los tiempos y temperaturas según las especificaciones del modelo.
La clave para un guiso perfecto es la paciencia y el uso adecuado de los tiempos y temperaturas del Thermomix. Con estos pasos, lograrás un plato rico y sabroso sin mucho esfuerzo.
Consejos y Variaciones
Una de las ventajas de usar un Thermomix es la flexibilidad en la preparación de los ingredientes. Por ejemplo, puedes usar costillas de cerdo frescas o adobadas, dependiendo de tu preferencia. También puedes agregar otros ingredientes como chorizo para darle un toque extra de sabor.
Aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar las costillas adobadas durante un par de horas antes de cocinarlas.
- No olvides rectificar la sal al final, ya que el caldo y los condimentos pueden afectar el sabor.
- Para una textura más cremosa, puedes añadir un poco de puré de patata o un roux ligero al final del guiso.
Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras
La receta de Judías Blancas con Costillas es un ejemplo perfecto de cómo la tecnología puede simplificar y mejorar la cocina tradicional. Con un Thermomix, no solo ahorras tiempo, sino que también logras resultados consistentes y deliciosos.
Si estás considerando invertir en un Thermomix, te recomiendo visitar la página oficial de Thermomix para explorar todas las posibilidades que este robot de cocina ofrece. Además, si te interesa cómo gestionar tus finanzas para invertir en una cocina de alta gama, puedes visitar todomoney.es para obtener consejos prácticos.
En resumen, esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una demostración de la versatilidad y eficiencia del Thermomix. Así que no dudes en experimentar y disfrutar de este clásico de la cocina española.
Y recuerda, la cocina es un viaje, no un destino. ¡Disfruta cada bocado y cada momento en la cocina!
| Ingredientes | Cantidad | Preparación |
|---|---|---|
| Zanahoria | 80-100 g | Trocear 10 seg/vel 4 |
| Ajo | 3 dientes | Trocear 10 seg/vel 4 |
| Cebolla | 200 g | Trocear 10 seg/vel 4 |
| Pimiento verde | 100 g | Trocear 10 seg/vel 4 |
| Pimiento rojo | 100 g | Trocear 10 seg/vel 4 |
| Aceite de oliva | 60 g | Sofreír 5 min/120°C/vel 1 |
| Costillas de cerdo adobadas | 1000 g | Sofreír 5 min/120°C/vel cuchara con giro inverso |
| Pimentón | 1 cucharada | Añadir con costillas |
| Patata chascada | 100 g | Sofreír 5 min/120°C/vel cuchara con giro inverso |
| Laurel seco | 1 hoja | Añadir con costillas |
| Sal | 1-2 cucharaditas | Añadir con costillas |
| Judías blancas cocidas | 800 g | Colocar en Varoma y cocinar 30 min/temperatura Varoma |
| Agua | 700 g | Añadir y cocinar 30 min/temperatura Varoma |
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