Por TodoFood 
Ingredientes y Preparación Básica
Para empezar, es importante tener todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejo la lista de lo que necesitarás para preparar lentejas estofadas con chorizo usando un Thermomix:
- 350 g de lentejas castellanas secas
- 200 g de zanahorias cortadas en trozos de 3 cm
- 1/2 pimentón sin semillas cortado en dos
- 100 g de cebolla cortada en dos
- 1 ajo (opcional)
- 1 cucharada de ají de color o paprika
- 25 g de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 100 g de chorizo cortado en rodajas (opcional)
- 750 g de agua
- 35 g de concentrado de verduras o 1 pastilla de concentrado de verduras
Una vez que tengas todos los ingredientes, comienza remojando las lentejas en agua durante al menos un par de horas. Luego, escúrrelas, lávalas y vuelve a escurrirlas. Resérvalas para más tarde.
Proceso de Cocción con Thermomix
La ventaja de usar un Thermomix es que simplifica significativamente el proceso de cocción. Aquí te muestro los pasos detallados:
Primero, coloca la zanahoria, el pimentón, la cebolla y el ajo en el vaso del Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 5. Luego, añade el ají de color, el aceite de oliva, el laurel y el chorizo en rodajas. Sofríe todo durante 10 minutos a 120°C en giro inverso a velocidad 1.
A continuación, agrega las lentejas, el agua y el concentrado de verduras al vaso. Programa el Thermomix para cocinar durante 30 minutos a 100°C en giro inverso a velocidad 1. Si las lentejas no están tiernas, programa otros 2-3 minutos adicionales.
La clave para un guiso perfecto es asegurarse de que las lentejas estén bien cocidas pero aún firmes. Un poco de paciencia y atención harán que el resultado sea excepcional.
Variaciones y Consejos
Aunque la receta básica es deliciosa, siempre hay espacio para innovar y personalizar. Aquí te dejo algunas variaciones y consejos útiles:
Puedes agregar otros ingredientes como patatas, tomates y pimientos verdes para darle más textura y sabor al guiso. Por ejemplo, en una receta similar, se sugiere agregar una patata pelada y cortada en trozos, lo que ayuda a espesar la salsa después de 40 minutos de cocción.
- Añade pimientos rojos y verdes para un toque de color y sabor adicional.
- Usa jamón curado en dados para agregar salinidad y profundidad al guiso.
- No olvides dejar reposar el guiso durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras
Las lentejas estofadas con chorizo son un plato que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Con su rica mezcla de proteínas, carbohidratos y fibra, es ideal para una comida saludable y satisfactoria.
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En resumen, preparar lentejas estofadas con chorizo usando un Thermomix es una excelente manera de disfrutar de una comida tradicional y nutritiva con mínimo esfuerzo. Así que no dudes en experimentar y adaptar esta receta a tus gustos personales. ¡Buen provecho!
| Ingredientes | Cantidad | Preparación |
|---|---|---|
| Lentejas castellanas secas | 350 g | Remojar durante 2 horas, lavar y escurrir |
| Zanahorias | 200 g | Cortar en trozos de 3 cm, triturar 5 seg/vel 5 |
| Pimentón | 1/2 | Cortado en dos, triturar 5 seg/vel 5 |
| Cebolla | 100 g | Cortar en dos, triturar 5 seg/vel 5 |
| Ajo | 1 | Triturar 5 seg/vel 5 (opcional) |
| Ají de color o paprika | 1 cucharada | Sofreír 10 min/giro inverso/120°C/vel 1 |
| Aceite de oliva | 25 g | Sofreír 10 min/giro inverso/120°C/vel 1 |
| Hoja de laurel | 1 | Sofreír 10 min/giro inverso/120°C/vel 1 |
| Chorizo | 100 g | Cortado en rodajas, sofreír 10 min/giro inverso/120°C/vel 1 (opcional) |
| Agua | 750 g | Cocinar 30 min/100°C/giro inverso/vel 1 |
| Concentrado de verduras | 35 g o 1 pastilla | Cocinar 30 min/100°C/giro inverso/vel 1 |
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