Receta Salsa Boloñesa con Thermomix TM6, TM5, TM31

Orígenes y Variaciones de la Salsa Boloñesa

La salsa boloñesa tiene sus raíces en la antigua Roma, pero fue en la Bolonia de la Edad Media donde se popularizó. Los italianos la consideran una institución culinaria, tanto que la receta está guardada en la Cámara de Comercio de Bolonia para preservar su autenticidad. Aunque en Italia se usa principalmente para acompañar tallarines frescos, polenta o ñoquis, en España es común verla con todo tipo de pasta.

Una de las bellezas de esta salsa es su versatilidad. Puedes prepararla con carne de vacuno, cerdo o una mezcla de ambas, dependiendo de tus preferencias y necesidades dietéticas. Si buscas una opción menos grasosa, la carne de vacuno es una excelente elección.

Ingredientes y Preparación con Thermomix

Para preparar la salsa boloñesa con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de ternera picada (o mitad de ternera y mitad de cerdo)
• 700 g de tomate triturado (puedes usar tomate de lata)
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 o 2 dientes de ajo (según el tamaño y tu gusto)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra
• 30 g de apio en trozos (opcional)
• 70 g de vino tinto o blanco (opcional)
• 1 hoja de laurel seca (opcional)
• 1 pizca de nuez moscada molida (opcional)

Comienza pelando el ajo y cortando la zanahoria y la cebolla en trozos grandes. Coloca estos ingredientes en el vaso de la Thermomix y tritúralos durante 4 segundos a velocidad 5. Esto te dará trozos de verdura gorditos que se notarán en la salsa. Si prefieres una textura más fina, tritura durante 2 o 3 segundos más.

Añade el aceite de oliva y una pizca de sal, y programa 6 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda para hacer el sofrito. Luego, incorpora el tomate triturado y las especias, y programa otros 6 minutos con las mismas configuraciones. Asegúrate de quitar la tapa y colocar el cestillo sobre el bocal del vaso para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación del agua del tomate.

Si decides incluir apio, añádelo junto con la zanahoria y la cebolla al inicio. Si usas vino, añádelo durante los últimos 2 minutos del sofrito de la carne.

Añade la carne picada y programa 12 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. Vuelve a colocar el cestillo sobre el bocal en lugar de la tapa.

Pasado este tiempo, incorpora el vino tinto o blanco si lo estás usando, y programa 2 minutos más a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara para evaporar el vino. Luego, agrega el tomate concentrado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y programa 30 minutos a temperatura 100°C, giro inverso y velocidad cuchara.

Tips y Variaciones para una Salsa Boloñesa Perfecta

Aparte de los ingredientes básicos, hay varias variaciones que puedes incluir para darle un toque personal a tu salsa. Por ejemplo, puedes añadir pimiento verde, o incluso champiñones para enriquecer el sabor y la textura.

Otra opción es el uso de vino tinto o blanco, que aporta un sabor más profundo a la salsa. No olvides agregar una hoja de laurel seca y un pellizco de nuez moscada para completar los sabores.

Servir y Disfrutar de la Salsa Boloñesa

Una vez que la salsa esté lista, es importante mezclarla bien con la pasta para que se impregne completamente. Un toque de orégano y queso parmesano derretido puede elevar el plato a otro nivel. También puedes añadir hojitas de albahaca fresca para un sabor más fresco y herbáceo.

La salsa boloñesa no solo es ideal para pasta, sino que también puede ser usada en otras recetas como lasaña, canelones, pizza, o incluso como acompañamiento para verduras rellenas.

En resumen, la salsa boloñesa con Thermomix es una receta versátil y deliciosa que combina la tradición italiana con la conveniencia moderna. Con estos simples pasos y tips, podrás disfrutar de un plato auténtico y sabroso en el confort de tu propia cocina.

Así que la próxima vez que busques una receta que impresione, no dudes en probar esta salsa boloñesa con Thermomix. Y si estás buscando más ideas culinarias, visita TodoFood para descubrir una variedad de recetas y consejos culinarios. Para aquellos que también están interesados en la gestión financiera de su cocina, todomoney.es ofrece valiosos consejos sobre cómo ahorrar dinero sin sacrificar la calidad de tus comidas.

Disfruta cocinando y experimentando con nuevas recetas, y no olvides que la cocina es un viaje de sabores y emociones que siempre puede ser mejorado y personalizado.