Cómo Hacer Bechamel con Thermomix de Manera Fácil

Cómo Hacer Bechamel con Thermomix de Manera Fácil

La salsa bechamel, también conocida como besamel o salsa blanca, es una de las salsas más básicas y versátiles de la cocina, especialmente en la culinaria francesa. Es la base perfecta para diversas preparaciones como lasañas, canelones, croquetas y muchos otros platos deliciosos. Aunque la receta tradicional puede ser un poco engorrosa, preparar bechamel con un Thermomix es una tarea sencilla y rápida que cualquier cocinero puede dominar.

Ingredientes y Preparación Básica

Para preparar una bechamel clásica con Thermomix, necesitarás ingredientes muy sencillos pero esenciales. Aquí te presentamos una de las recetas más comunes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o 80 g de mantequilla (dependiendo de la receta que elijas).
• 120 g de harina de trigo.
• 800 g de leche entera.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta negra al gusto.

Proceso de Preparación

1. Derretir la mantequilla o calentar el aceite: En el vaso del Thermomix, coloca el aceite o la mantequilla y programa 2 minutos a 100 ºC y velocidad 2 para derretirla.
2. Preparar el roux: Añade la harina y cocina durante 2 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Asegúrate de que no quede harina en las paredes del vaso y, si es necesario, tritura un minuto más.
3. Agregar la leche y especias: Incorpora la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 6 y cocina durante 10 minutos a 100 ºC y velocidad 4.

Variaciones y Consejos Útiles

Bechamel sin Gluten y con Cebolla

Si buscas una versión más saludable o adaptable a dietas especiales, puedes preparar una bechamel sin gluten utilizando aceite de oliva en lugar de mantequilla. Una receta interesante incluye cebolla para darle un toque extra de sabor:

• 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 30 gr de cebolla.
• 70 gr de harina.
• 400-600 ml de leche entera, al gusto.

Simplemente cocina el aceite y la cebolla, luego añade la harina y finalmente la leche y las especias, siguiendo un proceso similar al descrito anteriormente.

Ajustar la Textura

Una de las ventajas de hacer bechamel con Thermomix es la facilidad para ajustar la textura según tus necesidades. Si la salsa resulta demasiado líquida, reduce la cantidad de leche; si es demasiado espesa, añade un poco más de leche y vuelve a triturar.

Desafíos y Soluciones

Evitar los Grumos

Uno de los mayores desafíos al preparar bechamel es evitar los grumos. Aquí hay algunos consejos para lograr una textura lisa:

• Calentar la leche: Asegúrate de que la leche esté templada o caliente antes de añadirla al roux. Esto ayuda a prevenir la formación de grumos.
• Mezclar constantemente: Durante el proceso de cocinado, es crucial mezclar constantemente para que la harina se disuelva uniformemente en la leche.
• Usar el Thermomix: La ventaja del Thermomix es su capacidad para mezclar y cocinar de manera uniforme, lo que reduce significativamente el riesgo de grumos.

Puntos Clave para una Bechamel Perfecta

• Derretir la mantequilla o calentar el aceite adecuadamente.
• Preparar el roux sin dejar que la harina quede cruda.
• Agregar la leche caliente y mezclar constantemente.
• Ajustar la textura según sea necesario.
• Usar especias como nuez moscada y pimienta para dar sabor.

La clave para una bechamel perfecta es la paciencia y la atención al detalle. Con un Thermomix, este proceso se vuelve mucho más sencillo y rápido, permitiéndote disfrutar de una salsa suave y deliciosa en minutos.

Reflexiones Finales y Perspectivas Futuras

Preparar bechamel con un Thermomix no solo ahorra tiempo, sino que también garantiza una textura uniforme y un sabor rico. Ya sea para lasañas, canelones, croquetas o cualquier otra receta, esta salsa es una herramienta indispensable en tu arsenal culinario.

Si estás buscando innovar en tus recetas, considera explorar diferentes combinaciones de especias o ingredientes adicionales, como cebolla o pimiento, para darle un toque personalizado a tu bechamel. Y recuerda, la práctica hace la perfección, así que no dudes en experimentar y ajustar las recetas según tus gustos.

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¡Disfruta cocinando y experimentando con la bechamel, y no olvides compartir tus creaciones con amigos y familiares!